ESAT et entreprises adaptées en Cuisine centrale
Affiner la rechercheUne partie des ESAT et Entreprises Adaptées proposent une activité de cuisine centrale en liaison froide et/ou chaude. Certains prestataires ont des capacités de fabrication de repas assez importantes, qui peuvent aller jusqu'à 1 500 repas par jour. Ces services s'adressent notamment à des structures issues du secteur médico-social, à des entreprises ou encore à des écoles.
Le métier «Cuisine centrale» regroupe 106 prestataires du secteur du travail protégé et adapté (ESAT & EA) qui offrent des services dans ces domaines.
Voici la liste des entreprises concernées :
ADAP'ENTREPRISE 61 - ADAPEI DE L'ORNE
Alençon (61)128 travailleursDepuis 2017Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ADAPEI 77 -ESAT LES ATELIERS BRAYTOIS
Bray-sur-Seine (77)137 travailleursDepuis 1973Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
AFAPEI – site les Ateliers du Détroit
Calais (62)131 travailleursDepuisSignataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
APSH 34 - ESAT PLAISANCE
Lattes (34)95 travailleursDepuis 1974Association FILEAS - Site de Retiers
Retiers (35)145 travailleursDepuis 1976Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
Association FILEAS - Site de Vitré
Vitré (35)145 travailleursDepuis 1975Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
Atelier de la Bressandière
Châtillon-sur-Thouet (79)148 travailleursDepuis 1979Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ATELIERS DU COUDRAY
Bernay (27)126 travailleursDepuis 1976Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ATELIERS SPECIALISES TECHNOLAND (AST)
Étupes (25)309 travailleursDepuis 1967Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
E.S.A.T. Nouveaux Horizons
Erstein (67)94 travailleursDepuis 1994EA ALTEA
Vierzon (18)130 travailleursDepuis 1980EA LES AMIS DES TILLEULS
Saint-Pantaléon-les-Vignes (26)7 travailleursDepuis 2000Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
EA LES FLEURONS
Bernay (27)17 travailleursDepuis 1987Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
Entreprise Adaptée EMS
Grasse (06)110 travailleursDepuis 1990Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT - Site Georges Couthon
Amiens (80)293 travailleursDepuis 1974ESAT AVENIR
Lalevade-d'Ardèche (07)65 travailleursDepuis 1992Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT CATAR
Pézenas (34)50 travailleursDepuis 1983Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT CHATILLON
Châtillon (92)80 travailleursDepuis 2001ESAT DE CHAUDIER
Thiers (63)44 travailleursDepuis 1986Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT de CORNOUAILLE
Concarneau (29)135 travailleursDepuis 1975ESAT DE DECIZE
Decize (58)75 travailleursDepuis 1987Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT DE L'ALSACE BOSSUE
Diemeringen (67)74 travailleursDepuisESAT DE LA THIBAUDIERE
Chambray-lès-Tours (37)147 travailleursDepuis 1994ESAT DE ROSEBRIE
Mandres-les-Roses (94)160 travailleursDepuis 1975Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT de Varize
Varize-Vaudoncourt (57)103 travailleursDepuis 1983Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT DES BERGES DE L'AISNE
Soissons (02)163 travailleursDepuis 1970ESAT DU HAUT VIVARAIS
Roiffieux (07)118 travailleursDepuis 1974Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT DU RAQUET
Sin-le-Noble (59)70 travailleursDepuis 2013ESAT ELAN-ARGONNAIS
Sainte-Menehould (51)94 travailleursDepuis 1981ESAT Entre cher et Loire -site de Veaugues
Veaugues (18)74 travailleursDepuis 1991ESAT EPSILON de Saint Nicolas
Saint-Nicolas-de-Port (54)95 travailleursDepuis 1991ESAT Evelyne Conte
Villeneuve-la-Garenne (92)75 travailleursDepuis 1984ESAT HORS-MURS DE LADAPT NORD
Lille (59)20 travailleursDepuis 2009ESAT INDUSTRIEL ADAPEIM
Verdun (55)104 travailleursDepuis 1977Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT L'ENVOL de Castelnau-le-Lez
Castelnau-le-Lez (34)130 travailleursDepuis 1982Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT LA LECHERE
Belley (01)132 travailleursDepuis 1974Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT LA MARE SAVIN
Trappes (78)145 travailleursDepuis 1979Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT Le Clos du Nid de l'Oise - Univi Handicap
Cires-lès-Mello (60)290 travailleursDepuis 1974Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT LE PARMELAN SEYNOD
Seynod (74)193 travailleursDepuis 1974Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT LE POINT DU JOUR
Pierrevillers (57)120 travailleursDepuis 1969ESAT LES AMIS DES TILLEULS VALREAS
Valréas (84)20 travailleursDepuis 1996Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT MAFFRAIS SERVICES
Thorigné-Fouillard (35)84 travailleursDepuis 1993Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT MONTCLAIRJOIE
Sainte-Livrade-sur-Lot (47)72 travailleursDepuis 1980Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT OSARIS
Nîmes (30)220 travailleursDepuis 1971Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT Pierre BOREL
Gagny (93)146 travailleursDepuis 1972ESAT ROMANET
Saint-Brice-sous-Forêt (95)74 travailleursDepuis 1996Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESATCO BLAIN
Blain (44)105 travailleursDepuis 1985esatco Pontchâteau
Pontchâteau (44)129 travailleursDepuis 1978ESATCO REZÉ (ATELIERS DU LANDAS)
Rezé (44)140 travailleursDepuis 1971Esatco Site du Pays de Loudéac (EA)
Loudéac (22)26 travailleursDepuis 1988Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ETAPE AUVERGNE
Vergongheon (43)200 travailleursDepuis 1983Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
LA CHATAIGNERAIE
Yerres (91)120 travailleursDepuis 1975LA CUISINE DE VILLERSEXEL
Villersexel (70)41 travailleursDepuis 2009Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
LA MAISON DES PAYS DE L'AIN
Saint-Étienne-du-Bois (01)10 travailleursDepuis 1985Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
LE COLIBRI
Pantin (93)56 travailleursDepuis 1992Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
LE MOUTON A 5 PATTES
Vassincourt (55)5 travailleursDepuis 2021Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
LES HERMONES
Thonon-les-Bains (74)170 travailleursDepuis 1969MESSIDOR COMPTOIR DES CRIQUES SAIN BEL
Sain-Bel (69)16 travailleursDepuis 2002OPTIMAL ST
Saverne (67)11 travailleursDepuis 2002ATELIERS DU PAYS VERT
Aurillac (15)24 travailleursDepuis 1984E.S.A.T DE SAINT-AME "LES PINS"
Saint-Amé (88)65 travailleursDepuis 1985E.S.A.T DE SAINT-DIE-DES-VOSGES
Saint-Dié-des-Vosges (88)119 travailleursDepuisEA ANAIS CUISINE CENTRALE JOUY-LE-MOUTIER
Jouy-le-Moutier (95)18 travailleursDepuis 2020EA ATASH.APO
Saint-Trojan-les-Bains (17)75 travailleursDepuis 1990EA BORELLI PAGNIOL
Marseille 10 (13)19 travailleursDepuis 2000Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
EA DU VIMEU
Woincourt (80)21 travailleursDepuis 1992EA RESTAUVEZERE
Sainte-Eulalie-d'Ans (24)12 travailleursDepuis 1997ESAT "LES PEUPLIERS"
Longueil-Sainte-Marie (60)111 travailleursDepuis 1969ESAT 'LE FIN PALAIS'
Maxéville (54)39 travailleursDepuis 1989ESAT 4 VAULX-JARDIN
Corseul (22)97 travailleursDepuis 1983Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
ESAT A VOCATION RESTAURATION
Fleury-les-Aubrais (45)51 travailleursDepuis 1990ESAT ADPEP 36 Antenne de Levroux
Levroux (36)26 travailleursDepuis 1990ESAT ALIZE MODULE DE BASSE-TERRE
Basse-Terre (971)110 travailleursDepuis 1985ESAT ANNE-MARIE & JEAN BIDART
Six-Fours-les-Plages (83)95 travailleursDepuis 1989ESAT APAJH 45
Meung-sur-Loire (45)71 travailleursDepuis 1992ESAT APAJH SERVICES
Montrichard Val de Cher (41)47 travailleursDepuis 1998ESAT ATELIERS LA SAULE
Bort-les-Orgues (19)63 travailleursDepuis 1983ESAT CAL CAVALLER
Enveitg (66)40 travailleursDepuis 1988ESAT Coat Bihan de Lanmeur
Lanmeur (29)39 travailleursDepuis 1979ESAT DE GRANDE-SYNTHE
Grande-Synthe (59)330 travailleursDepuis 1966ESAT DE JONZAC
Saint-Germain-de-Lusignan (17)70 travailleursDepuis 1991ESAT DE PFASTATT – LES ATELIERS DE LA COTONNADE
Pfastatt (68)135 travailleursDepuis 1969ESAT DE ROSANS
Rosans (05)63 travailleursDepuis 1902ESAT DOUARNENEZ - KAN AR MOR
Douarnenez (29)83 travailleursDepuis 1969ESAT DU VIMEU
Woincourt (80)46 travailleursDepuisESAT FERME DU PONT DE SAINS
Féron (59)166 travailleursDepuis 1977ESAT FOYER DE CLUNY
Ligueil (37)110 travailleursDepuis 1973ESAT GEORGES MOY DE LA CROIX - ADAPEI LA REUNION
Le Tampon (974)100 travailleursDepuis 1971ESAT JEAN CARRIO
Albias (82)78 travailleursDepuis 1985ESAT LE CASTEL
Thionville (57)103 travailleursDepuis 1979ESAT LE POSEIDON
La Seyne-sur-Mer (83)90 travailleursDepuis 1986ESAT LE PRE LONG
Montceau-les-Mines (71)80 travailleursDepuis 1995ESAT LE TERTRE
Saint-Parres-aux-Tertres (10)106 travailleursDepuis 1995ESAT Les Ateliers d'Alba
Montauban (82)151 travailleursDepuisESAT LES ATELIERS DE DIUSSE
Diusse (64)65 travailleursDepuis 1972ESAT LES TAILLADES
Capdenac-Gare (12)53 travailleursDepuis 1983ESAT SEVE
Sébazac-Concourès (12)60 travailleursDepuis 1993ESAT VERONIQUE UNAPEI 30
Bagnols-sur-Cèze (30)74 travailleursDepuis 1979ESATONIC LES GLYCINES - UNAPEI Alpes Provence
Aubagne (13)120 travailleursDepuis 1971Signataire de la charte Ethique du Réseau Gesat
FEDERATION APAJH
Argy (36)57 travailleursDepuis 1992Vos questions sur les ESAT et EA
L'inclusion sociale est l'action de garantir à chacun l'accès à un emploi, à une formation, à la vie en société, à la culture et à la santé, quels que soient son origine, son genre, son handicap ou son milieu social. Faire de l'inclusion sociale implique de tenir compte des différences de chacun et de s'y adapter, pour assurer une égalité des chances entre citoyens.
Plusieurs principes majeurs encadrent les actions des organisations appartenant au secteur de l’ESS (Économie Sociale et Solidaire). Ces dernières doivent en effet mettre en place une gouvernance démocratique, garantir une libre adhésion à leurs parties prenantes, répartir équitablement les excédents (sans lucrativité individuelle) et mener des actions à l’impact social ou collectif, entre autres. En tant qu’acteur de l’ESS, il faut également faire primer l’humain et l’objet social sur l’aspect économique.
Afin de renforcer leur dimension sociale, les organisations privées peuvent choisir de collaborer avec des acteurs impliqués dans l’inclusion de personnes éloignées de l’emploi (ESAT, entreprises adaptées, structures d’insertion…). Afin de favoriser la collaboration entre prestataires du "milieu ordinaire" et fournisseurs inclusifs, les entreprises privées peuvent mettre en œuvre divers dispositifs tels que des critères de notation sociaux, l’allotissement géographique, ou encore des clauses d’incitation ou obligation à la cotraitance, etc.
Les ESAT et Entreprises Adaptées peuvent accueillir toute personne en situation de handicap, sans discrimination, dès lors que cette dernière a reçu une orientation de sa Maison Départementale pour les Personnes Handicapées vers un ESAT ou une Entreprise Adaptée. Certains ESAT accueillent des catégories de personnes avec des handicaps psychiques ou physiques spécifiques (autisme, paralysie, cécité, etc.) afin de pouvoir leur apporter un accompagnement et une formation les plus adaptés aux besoins et aux conditions de leur handicap.
Un acheteur public peut faire le choix de réserver tout ou partie (lot) d'un marché à certains acteurs économiques. Les cibles de ces marchés réservés sont les ESAT et Entreprises Adaptées ET/OU les structures de l'Insertion par l'Activité Économique OU les structures de l'Économie Sociale et Solidaire (sous réserve de certains critères). La réservation à l'un de ces acteurs prévoit que seuls ces acteurs économiques peuvent se positionner sur le lot/marché réservé. Ceux-ci ne peuvent pas sous-traiter ou co-traiter une partie de la prestation à d'autres acteurs économiques. Vous trouverez plus d'information sur les marchés réservés en consultant les articles L2113-12 à L2113-16 du Code de la Commande Publique.
Les autres métiers du pôle de compétences
Retrouvez tous les autres métiers du pôle de compétences «Restauration, hébergement et services touristiques» disponibles sur notre annuaire des ESAT et Entreprises adaptées :
- Animation de séminaires et accueils pédagogiques
- Centre de loisirs
- Centre équestre
- Confection et livraison de paniers de fruits au bureau
- Gîte rural, camping
- Hôtel, résidence de tourisme
- Location de salles
- Paniers gourmands
- Pension animalière
- Portage de repas
- Réalisation et livraison de petits déjeuners et pauses gourmandes
- Réalisation et livraison de plateaux-repas (déjeuners d'entreprises)
- Restaurant, cafétéria accueillant du public
- Restauration collective interne
- Traiteur