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ESAT et entreprises adaptées en Cuisine centrale

Une partie des ESAT et Entreprises Adaptées proposent une activité de cuisine centrale en liaison froide et/ou chaude. Certains prestataires ont des capacités de fabrication de repas assez importantes, qui peuvent aller jusqu'à 1 500 repas par jour. Ces services s'adressent notamment à des structures issues du secteur médico-social, à des entreprises ou encore à des écoles.

Le métier «Cuisine centrale» regroupe 83 prestataires du secteur du travail protégé et adapté (ESAT & EA) qui offrent des services dans ces domaines.
Voici la liste des entreprises concernées :

ADAPEI 77 -ESAT LES ATELIERS BRAYTOIS

128, RUE DU DR SCHWEITZER
77480 Bray-sur-Seine
France

AFAPEI – site les Ateliers du Détroit

RUE GUSTAVE COURBET
62100 Calais
France

ATELIERS SPECIALISES TECHNOLAND (AST)

88, rue des verriers
25461 cedex Étupes
France

E.S.A.T. Nouveaux Horizons

13 Rue Ettore BUGATTI
67150 Erstein
France

EA DU VIMEU

RUE PABLO PICASSO
80520 Woincourt
France

EA LES AMIS DES TILLEULS

1350 route du lac
26770 Saint-Pantaléon-les-Vignes
France

EA LES FLEURONS

934 chemin de Ferrières ZA du Parc Expo
27300 Bernay
France

ESAT - Site Georges Couthon

5-7 rue Pierre Rollin
80092 Amiens
France

ESAT CAL CAVALLER

9, AVENUE de la GARE INTERNATIONALE
66760 Enveitg
France

ESAT CATAR

9, AVENUE GARE DU MIDI
34120 Pézenas
France

ESAT DE CHAUDIER

Route de Billom Peschadoires
63307 Thiers
France

ESAT DE LA THIBAUDIERE

15 rue Tony LAINE
37170 Chambray-lès-Tours
France

ESAT du Brivet - Apei Ouest 44

11 rue Lavoisier ZI du Landas
44160 Pontchâteau
France

ESAT DU RAQUET

1121 Chemin des Allemands
59450 Sin-le-Noble
France

ESAT DU VIMEU

RUE PABLO PICASSO
80520 Woincourt
France

ESAT ELAN-ARGONNAIS

33, RUE CHANZY
51800 Sainte-Menehould
France

ESAT EPSILON de Saint Nicolas

ZAC de la croisette BP 57
54210 Saint-Nicolas-de-Port
France

ESAT FOYER DE CLUNY

15, AVENUE LEON BION
37240 Ligueil
France

ESAT HORS-MURS DE LADAPT NORD

Quartier Humanicité Résidence les Emeraudes Cage B 1, rue de l'Abbé Pierre
59160 Capinghem
France

ESAT L'ENVOL de Castelnau-le-Lez

Parc d'activités "La Garrigue - Louis Nicollin" 369, rue Blaise Pascal
34170 Castelnau-le-Lez
France

ESAT L'ENVOL FRONTIGNAN

Chemin de Méréville
34110 Frontignan
France

ESAT LA LECHERE

130 ROUTE SAINT GERMAIN
01300 Belley
France

ESAT LE PARMELAN SEYNOD

8, RUE LOUIS BREGUET
74600 Seynod
France

ESAT LES AMIS DE L'ATELIER

44/48, RUE LOUVEAU
92320 Châtillon
France

ESAT Les Ateliers Sévigné

11 rue de plagué
35500 Vitré
France

ESAT LES TILLEULS VALREAS

ROUTE D'ORANGE
84600 Valréas
France

ESAT MAFFRAIS SERVICES

Route de BETTON
35235 Thorigné-Fouillard
France

ESAT MONTCLAIRJOIE

42 avenue Rene Cassin
47110 Sainte-Livrade-sur-Lot
France

ESAT Pierre BOREL

7, AVENUE DE BELLEVUE
93220 Gagny
France

ESATCO BLAIN

24, ROUTE DU CHATEAU D'EAU
44130 Blain
France

ESATCO REZÉ (ATELIERS DU LANDAS)

64, RUE DE LA CLASSERIE
44400 Rezé
France

Esatco Site du Pays de Loudéac (EA)

Z.I. de TRES-LE-BOIS
22603 Loudéac
France

ESATONIC LES GLYCINES - UNAPEI Alpes Provence

50, av Braye de CAU ZI Saint MITRE
13783 Aubagne
France

LA CUISINE DE VILLERSEXEL

465 rue du Martiney
70110 Villersexel
France

LA MAISON DES PAYS DE L'AIN

MONTAPLAN
01370 Saint-Étienne-du-Bois
France

LE COLIBRI

128 avenue Jean Jaures
93500 Pantin
France

LE MOUTON A 5 PATTES

Route de Neuville
55800 Vassincourt
France

LE PECH DE GOURBIERE

Route de Lacave
46500 Rocamadour
France

LES HERMONES

ROUTE DU RANCH
74200 Thonon-les-Bains
France

MESSIDOR COMPTOIR DES CRIQUES SAIN BEL

LES GRANDS CHAMPS
69210 Sain-Bel
France

OPTIMAL ST

41 Rue de la Vedette
67700 Saverne
France

ADAP'ENTREPRISE 61 - ADAPEI DE L'ORNE

57 rue Lazare Carnot
61250 Damigny
France

E.S.A.T DE SAINT-AME "LES PINS"

2, RUE DU XATE
88120 Saint-Amé
France

E.S.A.T DE SAINT-DIE-DES-VOSGES

35 Rue des 4 frères Mougeotte
88100 Saint-Dié-des-Vosges
France

E.S.A.T. LES ATELIERS DU PATIS-UTOPI REDON

2, RUE DU PATIS
35605 Redon
France

EA ANAIS CUISINE CENTRALE JOUY-LE-MOUTIER

31 Rue des Valanchards
95280 Jouy-le-Moutier
France

EA ATASH.APO

Z.A LES BRIS
17370 Saint-Trojan-les-Bains
France

EA RESTAUVEZERE

Sainte Eulalie d'ans
24640 Sainte-Eulalie-d'Ans
France

Entreprise Adaptée EMS

ZAC Sainte Marguerite 107, route du Plan
06130 Grasse
France

ESAT "LES PEUPLIERS"

1 Ter RUE DU BAILLY
60126 Longueil-Sainte-Marie
France

ESAT 'LE FIN PALAIS'

11, rue Albert Einstein Parc d'Activités St Jacques 2
54320 Maxéville
France

ESAT 4 VAULX-JARDIN

COETFINET
22130 Corseul
France

ESAT A VOCATION RESTAURATION

7, rue des Foulons
45400 Fleury-les-Aubrais
France

ESAT ADPEP 36 Antenne de Levroux

LA FERME DU MEEZ
36110 Levroux
France

ESAT ALIZE MODULE DE BASSE-TERRE

RUE REMY NAINSOUTA
97100 Basse-Terre
France

ESAT ANNE-MARIE & JEAN BIDART

196, RUE JARDIN D'ANNE-MARIE
83140 Six-Fours-les-Plages
France

ESAT APAJH 45

Parc Synergie Val de Loire 50 - 3ème Avenue
45130 Meung-sur-Loire
France

ESAT APAJH SERVICES

5, RUE LUCIEN L'HOTELLIER
41400 Montrichard Val de Cher
France

ESAT ATELIERS LA SAULE

1620 ROUTE DU SAUT DE LA SAULE
19110 Bort-les-Orgues
France

ESAT AVENIR

Zone Artisanale de la Gare
07380 Lalevade-d'Ardèche
France

ESAT COAT BIHAN - LANMEUR - Les Genets d'or

ESAT Coat Biham
29620 Lanmeur
France

ESAT DE JONZAC

46 BIS, ROUTE SAINT GENIS ZI Nord
17500 Saint-Germain-de-Lusignan
France

ESAT DE PFASTATT – LES ATELIERS DE LA COTONNADE

8 rue texunion
68120 Pfastatt
France

ESAT DE ROSANS

les buissons
05150 Rosans
France

ESAT de Varize

MOULIN du PONT de PIERRE
57220 Varize-Vaudoncourt
France

ESAT DOUARNENEZ - KAN AR MOR

ZONE INDUSTRIELLE DE LANNUGAT
29100 Douarnenez
France

ESAT DU HAUT VIVARAIS

863 route de la chomotte
07100 Roiffieux
France

ESAT FERME DU PONT DE SAINS

3 LIEU DIT PONT DE SAINS
59613 Féron
France

ESAT GEORGES MOY DE LA CROIX

90, RUE DU PAILLE-EN-QUEUE
97430 Tampon
France

ESAT JEAN CARRIO

Lieu dit la Clare
82350 Albias
France

ESAT LE POSEIDON

255, AVENUE CHARLES DE GAULLE
83500 Seyne-sur-Mer
France

ESAT LE PRE LONG

ZI le Pré Long
71300 Montceau-les-Mines
France

ESAT LE TERTRE

4 RUE DES MESANGES
10410 Saint-Parres-aux-Tertres
France

ESAT LES ATELIERS DE DIUSSE

2 Chemin de Parrabere
64330 Diusse
France

ESAT LES TAILLADES

Z.I LES TAILLADES
12700 Capdenac-Gare
France

ESAT ROMANET

26 à 28 rue Piscop-lot19
95350 Saint-Brice-sous-Forêt
France

ESAT SEVE

ROUTE DE VILLECOMTAL
12740 Sébazac-Concourès
France

ESAT VERONIQUE UNAPEI 30

1, AVENUE EUGENE THOME
30202 Bagnols-sur-Cèze
France

FEDERATION APAJH

5, RUE DE LA GARE
36500 Argy
France

L'AUBERGE A LIENS

90, ROUTE DE COMBECOT
38110 Saint-Clair-de-la-Tour
France

Le Génêteil

15 RUE DE ROMAINVILLE
53200 Azé
France

Les Ateliers de Cornouaille - KAN AR MOR

7, rue Jean Peuziat
29180 Douarnenez
France

Yépi Chwit

679 BOULEVARD EDMARD LAMA
97354 Remire-Montjoly
France

Vos questions sur les ESAT et EA

Quelle est la différence entre les achats inclusifs et les achats responsables ?

Les achats inclusifs constituent un volet des achats responsables, tout comme les achats éthiques ou les achats durables. La spécificité des achats inclusifs est de concourir à la réinsertion de publics éloignés de l'emploi, que ce soit par l'achat de prestations auprès des ESAT et Entreprises Adaptées, ou des prestataires de l'Insertion par l'Activité Économique (IAE).

Quelles organisations doivent mettre en place un référent Handicap ?

Tous les organismes du secteur privé ou public comptant plus de 250 salariés doivent obligatoirement désigner un référent handicap. Ce dernier a pour rôle d’accompagner les travailleurs handicapés et les personnes qui souhaitent demander une reconnaissance en qualité de travailleur handicapé. Cet interlocuteur veille également à ce que les conditions de travail soient adaptées aux personnes en situation de handicap.

Comment faire des achats responsables ?

Pour être mené à bien, l'achat responsable doit faire l'objet d'anticipation et de démarches de sourcing approfondies. Il est, en effet, nécessaire d'étudier en amont toutes les opportunités d'éco-conception et de recours à des prestataires responsables tels que les ESAT et Entreprises Adaptées.
Il est également nécessaire d'inscrire les achats responsables au cœur de la politique achat de l'organisation en y associant de réels objectifs et en outillant les acheteurs.

Comment faire pour travailler en milieu protégé ou adapté ?

Pour intégrer un établissement du secteur du travail protégé (ESAT) ou du travail adapté (Entreprise Adaptée), il est nécessaire de réaliser, au préalable, une demande d’orientation auprès de la Commission des Droits et de l’Autonomie des Personnes Handicapées. Cette demande peut être effectuée par toute personne de 16 ans et plus, disposant d’une RQTH (Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé), qui reconnaît l’impact du handicap sur la capacité de travail.

Quels sont les différents types de handicap ?

La loi du 11 février 2005 distingue cinq grandes familles de handicap : le handicap moteur, caractérisé par la limitation de certaines fonctions physiques d'un individu, le handicap sensoriel (auditif et/ou visuel), le handicap mental regroupant à la fois la déficience mentale qui en est la cause et ses conséquences dans la vie de la personne atteinte, le handicap psychique qui regroupe un ensemble de pathologies touchant le psychisme.


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