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ESAT et entreprises adaptées en Boulangerie, pâtisserie, biscuiterie

Les ESAT et Entreprises Adaptées proposent différents produits de boulangerie ou de pâtisserie tels que du pain, des mignardises, des viennoiseries, des tartes, des gâteaux, etc. Ces produits sont le plus souvent vendus directement en boutiques ouvertes au public. D'autres acteurs sont également spécialisés dans la production de biscuits et proposent des gammes de biscuits artisanaux qui peuvent parfois faire l'objet de ventes à distance.

Le métier «Boulangerie, pâtisserie, biscuiterie» regroupe 32 prestataires du secteur du travail protégé et adapté (ESAT & EA) qui offrent des services dans ces domaines.
Voici la liste des entreprises concernées :

ESAT (APAEI) - COLOMBELLES

ZAC Lazzaro RUE DE L'EUROPE
14460 Colombelles
France

ESAT ATELIER DE LORDAT BRAM

11, Avenue Paul Riquet
11150 Bram
France

ESAT BOISSOR

DOMAINE DE BOISSOR
46140 Luzech
France

ESAT CAL CAVALLER

9, AVENUE de la GARE INTERNATIONALE
66760 Enveitg
France

ESAT DE CORNOUAILLE

Zone de Kolgwen 10 Rue Leopold Sedar Senghor
29900 Concarneau
France

ESAT DE MEYMAC

MEYMAC
43150 Monastier-sur-Gazeille
France

ESAT de Saillé - Apei Ouest 44

37, RUE DU Ber-Saillé
44350 Guérande
France

ESAT de Saint-Hilaire

1, PLACE DE L'EGLISE
03440 Saint-Hilaire
France

ESAT DES BEAUX ARTS

135 Avenue des Arrimeurs
93210 Plaine Saint Denis
France

ESAT HORS-MURS DE LADAPT NORD

Quartier Humanicité Résidence les Emeraudes Cage B 1, rue de l'Abbé Pierre
59160 Capinghem
France

ESAT L'ARCHE Les Trois Fontaines

6, RUE DE L'ÉCLUSE
62164 Ambleteuse
France

ESAT L'ATELIER

Chemin de Agliani
20600 Bastia
France

ESAT LA CEZARENQUE

DEPARTEMENTALE 906
30450 Concoules
France

ESAT MENILMONTANT

40, RUE DES PANOYAUX
75020 Paris 20
France

ESAT OSEA

ROUTE DU PONT
24750 Trélissac
France

ESAT SESAME SERVICES

17, Rue de la haie d'Ancheteau
44620 Montagne
France

ESAT Truffaut (IDEFHI)

Centre François Truffaut IDEFHI Route de Sahurs
76380 Canteleu
France

ESATCO BLAIN

24, ROUTE DU CHATEAU D'EAU
44130 Blain
France

Esatco Loire-Atlantique

13 rue Joseph Caillé
44000 Nantes
France

ESATITUDE MENTON

95 route de Gorbio
06500 Menton
France

LA PASSERELLE VERTE

ROUTE DE ROCQUANCOURT
14123 Ifs
France

LA VIE ACTIVE - ESAT DE LENS

RUE LEIBNIZ
62300 Lens
France

Biscuiterie DES CAZES

1181, AVENUE GEORGES POMPIDOU
12400 Saint-Affrique
France

ESAT DE LA TESSONE

100 route de la Gare
30120 Molières-Cavaillac
France

ESAT de Varize

MOULIN du PONT de PIERRE
57220 Varize-Vaudoncourt
France

ESAT L'ATRE DE LA VALLEE

306 Domaine du Beubois
68370 Orbey
France

ESAT LES CHARMETTES Fédération APAJH

2631 ROUTE DE RICLE
32400 Saint-Mont
France

ESAT LES CHENES VERTS

1505, CHEMIN DU MAS DE ROULAN
30000 Nîmes
France

ESAT VERONIQUE UNAPEI 30

1, AVENUE EUGENE THOME
30202 Bagnols-sur-Cèze
France

L'ESAT UNIVI HANDICAP

3 grande rue
60660 Cires-lès-Mello
France

LA ROUMANIERE

Place de l'Eglise
84440 Robion
France

MILLE ET UNE FAÇONS

PARC D'ACTIVITES LES MOURGUES
30800 Saint-Gilles
France

Vos questions sur les ESAT et EA

Comment les ESAT et Entreprises Adaptées apportent-ils une réponse RSE à leurs clients ?

Au-delà de la réponse aux attentes techniques et financiers d'un besoin, les ESAT et Entreprises Adaptées permettent d'apporter une solution globale aux enjeux RSE de leurs clients. En effet, acheter à ces prestataires permet de cocher le pilier social et éthique de la RSE en contribuant à la réinsertion de personnes éloignées de l'emploi et en travaillant avec des fournisseurs champions de la Qualité de Vie au Travail (QVT). Par ailleurs, les ESAT et Entreprises Adaptées rayonnent très souvent sur un périmètre local et permettent donc d'acheter en circuit court, contribuant ainsi à la réduction de l'empreinte carbone et à la préservation de l'environnement.

Comment intégrer des dimensions sociales au sein des marchés publics ?

Afin d’inclure une dimension sociale dans les marchés publics, plusieurs dispositifs peuvent être mis en place afin de sélectionner des fournisseurs et prestataires inclusifs et socialement engagés (ESAT, entreprises adaptées, entreprises d’insertion…) :

- Les clauses d’insertion pour favoriser la collaboration avec des personnes éloignées de l’emploi ;
- L’allotissement (technique, géographique ou volumétrique) ;
- Les clauses d’insertion pour encourager la co-traitance avec des publics éloignés de l’emploi.

Comment sont pilotés, en interne, les achats responsables au sein des organisations ?

La majorité des organisations confient la gestion des achats responsables au Directeur des Achats. Parfois, cette mission est également du ressort du service des Ressources humaines. En outre, d’autres acteurs transversaux peuvent contribuer à la gestion des achats responsables au sein de l’entreprise, tels que le Responsable RSE, la Mission Handicap, le Responsable Diversité, le Directeur général…

Quels sont les principaux achats responsables ?

On distingue trois grandes familles d’achats responsables :
- les achats éco-responsables, auprès de fournisseurs qui répondent à des problématiques environnementales ;
- les achats éthiques et équitables, auprès d’entreprises qui garantissent des conditions de travail et une rémunération justes, entre autres ;
- les achats inclusifs, réalisés auprès d’acteurs qui favorisent l’insertion et l’accès à l’emploi, auprès de personnes handicapées notamment - tels que des ESAT et des entreprises adaptées.

Quels sont les retours des clients d'ESAT et d'Entreprises Adaptées ?

97% des clients des ESAT et des Entreprises Adaptées sont satisfaits des prestations réalisées, et 68% d'entre eux jugent même la qualité supérieure à celle d'un prestataire ordinaire. Selon leurs clients, les principaux avantages concurrentiels des ESAT et Entreprises Adaptées sont : la qualité de leurs produits et services, leur proximité, et leur adaptabilité aux besoins clients.


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